「おいしい減塩お惣菜のアイデア」全国からチャレンジャー募集中

国立循環器病研究センター（大阪府吹田市、理事長：大津欣也、以下、「国循」という）は、医薬基盤・健康・栄養研究所（大阪府茨木市、理事長：中村祐輔）と共催で、2026年1月31日（土）に「第7回S-1g大会」を開催します。本大会は「まずは1品から！おいしく減塩お惣菜コンテスト」と題し、日常生活に取り入れやすい減塩お惣菜レシピを全国から募集し、事前に書類審査通過したレシピについて調理・試食にて最終審査します。受賞したレシピには国循賞（金賞20万円）などを用意しています。本取り組みを通じて、簡単に減塩を取り入れられるレシピを考案することにより、減塩推進を普及させ、循環器病リスクの軽減と、健康的な食生活の普及を目指します。多くのチャレンジャーをお待ちしています。

大会開催概要

※好評につき 応募期間を延長しました

テーマ：まずは1品から！おいしく減塩お惣菜コンテスト

開催日：2026年1月31日（土）

会場：大阪ガスハグミュージアム（大阪市西区千代崎3丁目南2番59号）

• 国循賞（国循の病院食として一部アレンジして採用）
   金賞：賞金20万円　銀賞：賞金7万円銅賞： 賞金3万円（2チーム）

• おうちで簡単にできるで賞 (家庭で手軽に調理できるお惣菜)
  金賞： 賞金8万円　銀賞： 賞金5万円　銅賞： 賞金1万円（2チーム）

※上記賞に加え、審査員特別賞も予定

主催：国立研究開発法人 国立循環器病研究センター

共催：国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所

応募方法：大会ホームページからご応募ください。

https://www.ncvc.go.jp/karushio/s-1g/2025/s-1g_8346/

※募集期間：　2025年9月12日（金）17時まで

循環器病発症のリスクを高める食塩の摂り過ぎ

食塩の摂り過ぎは高血圧、さらには脳卒中や心臓病といった循環器病発症のリスクを高めることにつながる一方で、食塩摂取量を1g減らすと血圧が0.5～1mmHg下がることが明らかになっています。しかし、国の目標摂取量とるする成人男性7.5g、女性6.5gに対して、現在日本人の20歳以上の平均食塩摂取量は、1日1人当たり平均9.８g（男性10.７ｇ、女性９.１g：令和5年 国民健康・栄養調査）と、目標値を大きく上回っています。本大会では、この現状を踏まえ、減塩食レシピを作成、普及させ、家庭や給食などに取り入れることで、減塩をより身近なものとしてとして食塩摂取量を抑え、循環器病予防を行うことを目的としており、本大会を通じて創意工夫を凝らしたレシピが沢山集まり、楽しくおいしい食生活改善がより一層浸透することを期待しています。
※S-1g（エス・ワン・グランプリ）とは、「Salt（塩）を1食当たり1グラム減らそう（−1g）」という意味を込めた名前です

参考　S-1g（エス・ワン・グランプリ）大会について

国循では、循環器病予防啓発の取り組みの一環として、「かるく塩を使っておいしさを引き出す」という「かるしお」調理法の開発・普及に取り組んでおり、「減塩の重要性」の啓発普及を目的とした「かるしおレシピ集」を書籍化しています。

このような国循の活動に加え、2014年から国民の皆様からおいしい減塩食レシピを募集し、優秀なレシピを全国規模で推奨するイベント「S-1g（エス・ワン・グランプリ）大会」を開催してまいりました。また、第6回大会からはテーマを「まずは1品から！おいしく減塩お惣菜コンテスト」とし、幅広く全国の皆様に気軽に取り組んでいただき、減塩活動がさらに大きな広がりとなるように致しました。