世代を超えて受け継がれた製法でつくられる「仁山九回焼き紫竹塩」日本販売開始

天日塩を竹の筒に詰め、九回焼きあげた竹塩

株式会社シンビジャパンのプレスリリース

「仁山竹塩（インサンタケシオ）」は、ただの塩ではありません。

天日塩を竹の筒に詰め、黄土で封じ、松の薪火でじっくりと九回焼きあげるという、

非常に手間をかけた伝統製法でつくられます。

この「九回焼き」の技法は、1916年頃に竹塩の創始者・仁山（インサン）金（キム）師によって確立され、以後100年以上にわたり、仁山竹塩（インサンタケシオ）としてその家族によって受け継がれてきました。

竹塩は竹と松と塩の力が融合することで、独特のまろやかさと深みのある味わいが生まれます。

料理の旨みを引き立てられ、毎日の食卓が味わい豊かになる特別な塩として、多くの人々に愛されています。

自然の恵みを凝縮した竹塩は、味わうほど清らかさを感じさせてくれるような、伝統の知恵が息づく逸品です。

●九回焼き工程

⋆　天日塩を竹筒に詰め、黄土でしっかり封をする
⋆　松の薪火で焼き、焼きあがった塩を砕く
⋆　上記の工程を計9回行って 9回目は約1,700℃で溶融・結晶化　　⋆　結晶を粉砕し、パウダーまたは固形状に仕上げる

この過程を経ることで、竹の内側の硫黄アミノ酸や黄土のミネラル、松の火のエネルギーが塩に染み込み、特有の紫がかった色調と風味が生まれます。

紫色が示すもの：九回の焼き重ねた竹塩は、深い紫色になります。

この色は着色料を一切使わず、焼きの段階が進むことを示す視覚的なサインを示します。

●商品の詳細
色調：紫色系の結晶(パウダーにすると灰色っぽくなります)
香り：硫黄のニュアンスを含む独特の香り（原材料と焼き工程に由来）
形状：顆粒またはパウダータイプをご用意

■ 特徴
•　80種類以上の微量ミネラルを含むといわれ、自然の恵みをそのまま活かした塩
•　天然のアルカリ性質を持ち、まろやかで深みのある味わい
•　九回焼きによって生まれるクリアな後味
•　竹・松・黄土からの自然エネルギーを感じられる

●使い方

毎日の健康維持	粉末または固形竹塩を2〜4つまみを口に含み、ゆっくり溶かす
初心者	温かい水に溶かして飲む
口腔ケア	少量を温水に溶かし、うがいをする歯ブラシに少量を付けて歯磨きをする
料理	仕上げ塩としてひと振りして風味を楽しむ肉・魚・野菜・卵料理の下味やテーブルソルトにも使用ごはん、おにぎり、天ぷら塩としてスープ、コーヒー、茶など飲み物の味の調整に少量を加える果物・野菜にひとつまみ振って味のバランスを整える
飲み物・果物に	コーヒーやお茶、果物・野菜にもひとつまみ加えると、まろやかに