砂糖不使用、“生きた発酵”の自然な甘み。新素材【発酵未来あんこ－辻村式】140g入り・4種類を提供。ギフトシーズンに贈りたい！！新しい発酵の甘み。

発酵未来研究所株式会社（本社：東京都、代表取締役：渡辺まゆ美）は、砂糖を一切使用せず、国産小豆・米麹・国産発酵16雑穀パウダー・ドライフルーツで自然な甘さを引き出した「発酵未来あんこ」を開発・販売。「罪悪感なく楽しめる甘みを届けたい！」という想いから誕生した本商品は、腸活や美容を意識する方、糖質を控える方にもお楽しみいただける新しい発酵の甘み素材です。ホテルや介護施設、お菓子メーカーなどBtoBでのメニュー展開も視野に入れ、未来の食文化創造を目指します。10月7日には【東急ステイ銀座】にて発表・試食会を開催しました。

公式サイト：https://hakkomirai-lab.com

ギフトBOX入り4種類セット「送料無料」キャンペーン実施中

発酵未来研究所株式会社は、日頃のご愛顧への感謝を込めて、「発酵未来あんこ－辻村式」4種類を詰め合わせたギフトBOXセット・送料無料キャンペーンを実施いたします。お歳暮やクリスマス、年末年始など、ギフトシーズンに“あなたの大切な人へ”ぴったりの特別な贈り物です。

■ 対象商品

・発酵未来あんこ－辻村式
・140g×4種セット（プレーン、チョコレート、ピーナッツ、ひよこ豆）

・専用ギフトBOX入り

・保冷アルミバッグ付き

・冷凍配送

発酵未来あんこ-辻村式は “生きています！” 

だから冷凍でお届けします！

ご注文は：https://hakkomirailab.stores.jp/items/6911295985c337788aeaaf4f

発酵未来あんことは

発酵＝発光。甘い革命。

発酵未来研究所株式会社が開発した「発酵未来あんこ－辻村式」は、“発酵あんこ”の枠を超えた、ジャパンクオリティの「新しい発酵の甘み素材」です。小豆 × 米麹 × ドライフルーツ × 国産発酵16雑穀パウダー。砂糖を一切使わずとも自然な甘さが生まれ、発酵 × 腸活 × 美容 × 健康をすべて兼ね備えた“罪悪感のない甘み”。まさに“呼吸するように生きている”発酵素材です。

本商品は、発酵食スペシャリスト 辻村円氏、そして五ツ星お米マイスターを含む穀物7大資格を持つ 澁谷梨絵氏が開発した「国産発酵16雑穀パウダー」との融合により誕生しました。

私たちは、この日本の発酵文化の素晴らしさを、ナチュラル・リカバリー・スイーツという新領域として世界へ発信し、未来の食文化を創造していきます。

発酵未来あんこの特徴

北海道産小豆＋国産米麹＋カラダに優しい素材（ドライフルーツ）＋国産発酵16雑穀パウダー（青肌玄米、もち玄米、黒米、発芽玄米、赤米、緑米、はだか麦、胚芽押麦、もち麦、米粒麦、はと麦、もちあわ、うるちあわ、もちきび、ひえ、トウモロコシ）を使用

　・砂糖、人工甘味料不使用の自然な甘み

　・独自製法で栄養価UPと美味しさを実現

　・腸活・フレイル対策でも注目

　・冷凍保存対応でフードロス削減

新しい時代をつくりませんか？

「発酵未来あんこ－辻村式」は、ホテル・旅館・病院・カフェ・美容サロン・スポーツジム・老人ホーム・レストランはもちろん、ビーガンレストラン、自然食カフェ、ファスティング施設、ウェルネスリトリート、保育園・学校給食、介護食開発、スイーツ専門店、バル・バー、アスリート向け食事プログラム など、あらゆるジャンルで活かせる 次世代の発酵の甘み素材 です。砂糖を使わず、自然な甘さを引き出すジャパンクオリティ。腸活・美容・健康ニーズが高まる今、新しいメニューづくりに最適です。業務用（1㎏・2㎏）もご用意しています。
ぜひお気軽にお問い合わせください。

お問合せ先：info@hakkomirai-lab.com

12月には「発酵未来あんこ アレンジコンテスト」を実施予定！どうぞ楽しみにお待ちください。

No Sugar, Just Delight!　発酵未来あんこのアレンジ例

「発酵未来あんこ」誕生秘話

発酵・お米の専門家との出逢い

ようやく出逢えたのが、静岡で“発酵文化の魅力”を発信していた発酵食のスペシャリスト辻村円（つじむら まどか）氏。彼女の発酵あんこは、これまでにない美味しさでした。やさしいのに深く、素朴なのに豊か。「これだ！」と思いました。

さらに、お米と発酵のスペシャリストであり、穀物関連の7大資格を持つ澁谷梨絵（しぶや りえ）氏との出逢いにより、発酵あんこを「腸活・美容の未来の甘み」として事業化する構想が、現実味を帯びていきました。

そして辻村円氏、澁谷梨絵氏と同じ志を持った仲間と共に、新たな一歩を踏み出す決意を固めました。会社名は「発酵未来研究所株式会社」“発酵”のちからで、人々の暮らしと社会を元気にしたい！その願いをこめて名づけました。私たちが届けたいのは、砂糖不使用・植物性・グルテンフリーという “からだにやさしい”という価値と「美味しい」を両立させる“新しい甘み”の提案です。甘いものが“我慢”ではなく、“未来”につながる時代へ。

発酵未来あんこ・開発者

発酵未来研究所 株式会社