山忠食品工業株式会社のプレスリリース
もずく・めかぶ等の食品製造及び販売をおこなっている、山忠食品工業株式会社（代表取締役社長：野村正和 本社：三重県亀山市、以下、山忠食品）が提供する「TSUKE MOZUKU（つけもずく）」について、フードライターおよび料理家を交えた座談会を実施しました。
本記事では、専門家2名の視点から見た「TSUKE MOZUKU」の特徴や評価をご紹介します。
■「TSUKE MOZUKU」のご紹介
「TSUKE MOZUKU（つけもずく）」は、沖縄県産のもずくを使用した、だしつゆにつけて食べる新しいスタイルの商品です。
一般的に「もずく」と聞いて想起されやすい酸味の効いた味とは異なり、専用のだしつゆにつけて楽しむ新しいスタイルをご提案しています。
もずく本来のしっかりとした歯ごたえを感じられる、シャキシャキとした食感も特徴です。
パッケージは、沖縄の美しい海をイメージさせるエメラルドグリーンを施したデザイン。
低カロリー＆低脂質で、健康・美容が気になる方も嬉しい「ウェルネスフード」のため、自分用はもちろん、大切な方へのプチギフトとしても喜ばれます。
TSUKE MOZUKU 公式オンラインショップ：https://tsuke-mozuku.com/
＜SNS＞
Instagram：https://www.instagram.com/tsukemozuku_official/
LINE：https://line.me/R/ti/p/@364sbbbh?from=page&searchId=364sbbbh
■座談会参加者のご紹介
本座談会では、フードライターの市岡彩香さん、料理家の西岡麻央さんをお招きしました。
■試食で印象が一変。「もずく＝酸っぱい」の印象が変わる！
座談会の冒頭では、参加した専門家2名に、試食前の「もずく」に対する印象について話を聞きました。
両者ともに挙げたのは、「酸っぱい」「もずく酢のイメージが強い」「付け合わせとして食べるもの」といった感想。
一方で「TSUKE MOZUKU」を試食した後には、その印象が大きく変化したといいます。
だしつゆにつけて食べるスタイルや、シャキシャキとした食感に対し、「これまでのもずくとは別の食べ物のよう」「酸味がなく、食べやすい」といった声が挙がりました。
■「小鉢」から「主役」へ。専門家が感じた決定的な違い
従来のもずくが副菜や付け合わせとして扱われることが多いのに対し、「TSUKE MOZUKU」は麺類に近い感覚で食べられ、一皿(ひとらさ)の主役になり得る存在。
「歯ごたえがあり、満足感がある」「味が付いてないため、食べ方の自由度が高い」といった点が、主役になれる理由として挙げられました。
これまでのもずくの立ち位置を見直すきっかけになる商品だという評価が印象的でした。
■専門家が再発見。“和”を超えたアレンジ
座談会では、「TSUKE MOZUKU」を使ったアレンジ方法についても意見が交わされました。
西岡さんからは、卵焼きの具材やガレット風のアレンジ、春巻きの具として使うなど、加熱調理への応用が提案されました。
また、スパイスとの相性も良いので、和食以外の様々な料理に展開できそうとのご意見もいただきました。
市岡さんからは、キムチや納豆と合わせた手軽な一品や、トリュフオイルと塩でシンプルに味わう食べ方、もずくを麺代わりとして使う方法など、日常に取り入れやすいアレンジが紹介されました。
いずれも「もずく」という枠にとらわれない発想が特徴的です。
■ギフトとしても喜ばれる「TSUKE MOZUKU」
贈答品としての視点でも、「TSUKE MOZUKU」は好印象でした。
「冷凍保存ができるため、贈られた側が自分のタイミングで楽しめる」「価格帯とパッケージデザインのバランスが良い」といった点がお二人から評価されています。
また、健康を意識した食材でありながら、見た目にも上品で特別感があることから、「ちょっとしたお礼」や「健康志向の方への贈り物」としても選びやすい商品だという意見もいただきました。
座談会では「TSUKE MOZUKU」は従来のもずくのイメージを超え、主役としても、贈り物としても活用できる新しい選択肢であることが語られました。
座談会のレポート記事は、公式サイトにて公開しています。
TSUKEMOZUKU公式サイトURL：https://tsuke-mozuku.com/blogs/topics/zadankai1
TSUKE MOZUKU 公式オンラインショップ：https://tsuke-mozuku.com/
＜SNS＞
Instagram：https://www.instagram.com/tsukemozuku_official/
LINE：https://line.me/R/ti/p/@364sbbbh?from=page&searchId=364sbbbh
山忠食品工業株式会社 概要
昭和28年創業。以降、海藻の加工を手掛けてきました。
看板商品である「味付もずく」は30年の実績があり、全国の食品スーパーで販売され、同様の商品では国内シェアトップクラスを誇ります。
万全の品質管理と原料の産地沖縄での環境保全活動などのCSR活動を通じ、お客様に喜んで買っていただける商品を提供しております。
・社名：山忠食品工業株式会社
・代表者：野村正和
・所在地：三重県亀山市布気町1559番地9
・創業：1953年9月
・設立：2010年7月
・業務内容：もずく、めかぶ等の食品製造及び販売