【春の特別企画・無料開催】世界大会優勝ピッツァ職人がつくる小麦を使わない『夢のグルテンフリーブッフェ』開催！

〜アレルギーがあっても「選べる自由」が叶う、みんなで囲む笑顔のテーブル〜

ICARO PIZZA Labのプレスリリース

小麦アレルギーやグルテン不耐症の方が、家族や友人と同じ料理を「どれでも選べる」特別な一日をつくりたいという想いから、薪窯ナポリピッツァとグルテンフリーピッツァのお店【PIZZERIA ICARO】 は、この春、小麦不使用のグルテンフリーブッフェを開催します。

本イベントは 参加費無料・事前抽選制で、当選された皆さまをご招待します。

当日はブッフェ形式で小麦を使用せずに数種類の穀物をブレンドして作ったグルテンフリーピッツァやお料理が並びます

ICAROグルテンフリーブッフェ専用サイト：https://icaro-glutenfree.com/

開催背景

日本では、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方が外食時に「食べたいもの」ではなく「食べられるもの」を探さなければならないのが現状です。家族や友人と同じ料理を安心して楽しむことが難しく、“みんなで同じテーブルを囲む”という当たり前の時間が制限されてしまうことも少なくありません。

イタリアの研修先で小麦アレルギーだった娘との一枚

自分の焼いたピッツァを娘は食べられなかった…

ICARO がグルテンフリーに取り組み始めたきっかけは、ピッツェリアの開業準備中に生まれたピッツァ職人・中西の娘が小麦アレルギーだったことでした。「自分の焼いたピッツァを娘が食べられない」という経験から、“食の制限がある人もない人も、同じテーブルで笑顔になれる店をつくりたい” という想いが生まれ、グルテンフリーオプションのあるピッツェリアをオープンすることを決意しました。

当時、日本でグルテンフリーピッツァを学べる環境はほとんどなく、開業計画を変更してイタリアへ渡航。グルテンフリー先進国で知識と技術を一から学びました。

日本人初グルテンフリー部門世界一位

中西はその後も研究を重ね、2019年にイタリアで開催されたナポリピッツァの世界大会グルテンフリー部門で優勝。
8種類の穀物をブレンドして作られるオリジナルのグルテンフリーピッツァは、「本当にグルテンフリー？」と驚かれるほどのクオリティへと進化しています。

※日本初…「ピザの世界大会に出場した日本人」において（2026年3月調査、自社調べ）

2019年　真のナポリピッツァ協会主催の世界大会で優勝
小麦を持ち込まないグルテンフリー専用ラボ

安心と安全があってこその「美味しい」

ICARO のグルテンフリーピッツァは専用工房で小麦と完全に分けて製造しています。

普段の営業では小麦のピッツァも扱っていますが、今回のイベントではすべての料理を小麦不使用とし、誰もが安心して「どれでも選べる」夢のような食卓を実現します。

参加希望者の声

今回のイベントには募集開始直後から多くのお申し込みをいただき、「小麦アレルギーのため、子どもはまだ一度もピザを食べたことがありません。“ピザってどんな味なんだろう？”とずっと気にしていて、安心して初めてのピザ体験ができたら嬉しいです。子どもにとって忘れられない一日になればと思い、参加を希望しました」といった声も寄せられました。

本イベントは、「小麦が食べられない方が、大切な家族や友人と気兼ねなく同じ食卓を囲める未来をつくりたい」というICAROの理念をより多くの方に体験していただくため、参加費無料で開催します。

  • 食事制限があっても、美味しいものを諦めなくていい

  • 選べる自由が叶う時間

  • みんなで食べるからこそ生まれるおいしさ

そのすべてを体験していただくための、春の特別企画です。

イベント内容

当日は、すべて小麦不使用のメニューをブッフェ形式で提供します。

美味しいねと言い合えある夢の食卓

・グルテンフリーピッツァ

・グルテンフリーパスタ

・前菜

・揚げ物

・スイーツなど…

世界大会優勝のグルテンフリーピッツァをはじめ、この日のための特別メニューもご用意します。

※料理はすべて無料提供（アルコールドリンクのみ有料）

開催日：2026年3月25日（水）

昼の部：11:30〜（受付 11:00〜）

夜の部：17:30〜（受付 17:00〜）

会場：PIZZERIA ICARO（奈良県奈良市二条大路南5丁目2-48）

■参加者について

募集・抽選はすでに終了し、各回約30名（お子様含む）の参加者が確定しています。
グルテンフリーを必要とされる方と、そのご家族・ご友人が対象です。

店舗紹介

PIZZERIA ICAROは、2017年にオーナー中西が生まれ育った奈良県奈良市にオープンしたナポリピッツァ専門店です。小麦のナポリピッツァと、本格的なグルテンフリーピッツァの両方を提供し、ピッツァ以外のメニューはすべてグルテンフリーです。

車いすやベビーカーのまま入店できる設計、奈良十津川の無垢材を使った温かみのある空間など、誰もが心地よく過ごせる店づくりを大切にしています。

車いすやベビーカーのままご来店いただける設計になっています
奈良十津川の無垢の木を使って建築された店内は温かみのある空間に

■世界が認めたピッツァ職人の技術

オーナーピッツァ職人　中西 光

オーナー中西は、グルテンフリー部門で世界大会優勝の実績を持つ職人であり、 小麦のナポリピッツァ職人としても、国内の大会で何度も上位入賞を果たしています。

毎年イタリアに渡り、現地で最新のグルテンフリーピッツァの技術を学び、自身の開発したオリジナルグルテンフリーピッツァをさらにアップデートすべく日々、研究と試作を続けています。

全国へ発送している冷凍ピッツァはリピート率34.7％と高く、全体の9割をグルテンフリーのご注文が占めています。※通常期(1～4月)における顧客定着率(初回購入後６ヶ月)

2019年：世界1位（オリンピアディナポリピッツァ世界選手権 グルテンフリー部門）

2023年：世界3位（ナポリピッツァ職人世界選手権）

2024年：最優秀賞（カリフォルニア産チーズレシピコンテスト）

2024〜2025年：２年連続 日本2位（カプートカップ日本大会 S.T.G.部門）

2025年：日本2位（カプートカップ日本大会 Classica部門）

2025年：世界3位（カプートカップ グルテンフリー部門）

■メディア掲載実績

本格的なナポリピッツァとグルテンフリーへの取り組みは、各方面からも注目を集め、これまでに多数のメディアで紹介されています。

フジテレビ『ポップUP！』

TBS『マツコの知らない世界』

関西テレビ『よ～いドン！となりの人間国宝さん』

関西テレビ『よ～いドン！本日のオススメ3』

テレビ朝日『グッド！モーニング』

【公式アカウント】

お問い合わせ

PIZZERIA ICARO（ピッツェリア イーカロ）

広報担当：中西朋世

住所：奈良県奈良市二条大路南5丁目2-48

メール： pizzeriaicaro.netshop@gmai.com

電話：090-4035-5686

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