株式会社RESETのプレスリリース
第一弾は、小麦粉ベースのルーに頼らず、オーツ麦と麹で仕立てた山形・庄内発のレトルトカレー5種
「空にする喜び、満たす喜び」をテーマに掲げ、山形県から食習慣を提案する食品ブランドRESET（運営：株式会社RESET、本社：山形県酒田市、代表取締役CEO：小柳 崇／代表取締役COO：池田洋平）は、2026年3月、自社食品工場「RESETレトルト製造第一工場」を設立し、自社製造体制を本格始動しました。
自社工場の設立を機に、これまで提案してきたファスティングに加え、その先の日常の食まで支える新たな食品ラインを展開します。
第一弾として、小麦粉ベースのカレールーに頼らず、食物繊維を含むオーツ麦と麹を活用した、素材や製法にこだわったレトルトカレー5種を、2026年10月20日（火）より、RESET公式オンラインストアにて発売いたします。麹の自然な甘みや旨みを活かし、カレーらしいコクと満足感のある味わいに仕上げました。
ファスティングのその先へ。RESETが目指す新しい食習慣
RESETは、「空にする喜び、満たす喜び」をテーマに、ファスティングを通じて身体と向き合う時間を提案してきました。
私たちが目指しているのは、ファスティングをきっかけに、その先の日常の食習慣まで支えることです。一度身体を整え、その後は身体が喜ぶ食事で満たす。「整えること」と「満たすこと」の循環を日常に取り入れることで、より長く健康で、美味しいものを食べ続けられる毎日を届けたいと考えています。
その考えを形にするため、2026年3月、自社食品工場「RESETレトルト製造第一工場」を設立し、新たな食品ラインを立ち上げました。
これまでファスティングをご利用いただいたお客様からも、「ファスティング後も身体にやさしい食事を続けたい」「日常的に取り入れられる商品がほしい」といった声が多く寄せられており、今回発売するレトルトカレーは、そうした声に応えながら、RESETが目指す食習慣を日常の食卓へ届ける第一歩として開発しました。
ブランドの考えをものづくりに。自社食品工場を設立
2026年3月、山形県酒田市に「RESETレトルト製造第一工場」を設立しました。
これまで一部商品は外部パートナー企業へ製造を委託していましたが、素材選びから製法、品質管理まで、ブランドの考え方をより深く反映したものづくりを実現するため、自社製造体制を構築しました。
工場では、以下の取り組みを通じて、
素材選びから味づくり、品質・衛生管理まで一貫したものづくりを行っています。
・山形・庄内産の食材を積極活用
・食品添加物を使用しない商品づくり
・麹を活用した味づくり
・月1回の試食会を通じた味づくりの改善
・HACCPに準じた衛生管理
一度完成したレシピも固定せず、季節や素材の状態に応じて継続的に見直しを行い、より良い味を追求し続けています。
「満たす」を形にした第一弾商品
素材と麹にこだわった、個性豊かな食品添加物不使用のレトルトカレー5種
今回発売するレトルトカレーは、忙しい毎日の中でも、原材料や栄養を意識した食事を無理なく取り入れてほしいという想いから開発しました。
毎日の食事として取り入れるものだからこそ、原材料にもこだわり、一般的な小麦粉ベースのカレールーに頼らず、5種類すべてに食物繊維を含むオーツ麦と麹を使用。麹の自然な甘みや旨みを活かしながら、カレーに欠かせないコクと満足感のある味わいに仕上げています。
さらに、山形・庄内の食材をはじめ、それぞれのカレーに合わせて素材や調理法にもこだわり、角煮、欧風、グリーン、キーマ、バターチキンと、個性の異なる5種類を揃えました。
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平牧三元豚のはちみつ醤油麹漬けごろっと角煮カレー
豚バラ肉をはちみつ入りの醤油麹に漬け、和風だしでとろとろになるまで煮込んだ、甘塩っぱくコク深い麹カレーです。 -
山形牛を赤ワインと飴色玉ねぎで煮込んだ欧風カレー
飴色になるまで炒めた玉ねぎ、赤ワイン、自家製フォンド・ヴォーの濃厚なスープで、大きめにカットした山形牛をじっくり煮込んだ、コク深い欧風カレーです。 -
鶏肉ときのこの旨辛ほっこり豆乳グリーンカレー
青唐辛子の爽やかな辛さはそのままに、ココナッツミルクに豆乳を加えることで、まろやかでやさしい味わいに仕上げたグリーンカレーです。 -
平牧三元豚と高菜のごま油香るピリ辛キーマカレー
豚ひき肉と高菜をじっくり炒めて煮込み、ごま油の香ばしさと七味唐辛子のピリッとした辛さを効かせた、大人の味わいの麹キーマカレーです。 -
アーモンドミルクと甘麹のまろやかバターチキンカレー
アーモンドミルクと甘麹のやさしいコクと甘みを活かし、濃厚でありながらも軽やかな味わいに仕上げたバターチキンカレーです。
■商品概要
商品名：
・平牧三元豚のはちみつ醤油麹漬け
ごろっと角煮カレー
・山形牛を赤ワインと飴色玉ねぎで煮込んだ
欧風カレー
・鶏肉ときのこの旨辛ほっこり
豆乳グリーンカレー
・平牧三元豚と高菜のごま油香る
ピリ辛キーマカレー
・アーモンドミルクと甘麹のまろやか
バターチキンカレー
発売日：2026年10月20日（火）
内容量：各170g
販売チャネル：RESET公式オンラインストア
販売価格・商品ページ：
・3種セット：1,950円（税抜）
バターチキンカレー／ピリ辛キーマカレー／グリーンカレー（各1袋・計3袋）
https://reset-fasting.jp/shop/products/KC-3-setA
・5種セット：3,500円（税抜）
全5種類・各1袋（計5袋）
https://reset-fasting.jp/shop/products/KC-5-setA
※発売開始前は、商品ページ上で「SOLD OUT」と表示されます。
RESET dining 公式WEBサイト：https://reset-fasting.jp/shop/pages/reset-dining
※RESET diningでは、レトルトカレーをはじめとした食品ラインの商品情報をご紹介しています。
■代表コメント：日常に自然と溶け込む食を届けたい
私たちが食品づくりで大切にしているのは、身体への配慮だけでなく、「美味しい」と思えることです。
毎日の食事だからこそ、原材料や栄養を意識しながらも、無理なく続けられ、自然とまた食べたくなるものを届けたいと考えています。
自社工場を設立したことで、山形・庄内の食材を活かしながら、素材選びから製法、味づくりまで、自分たちが納得できるものづくりを追求できる環境が整いました。
今回のレトルトカレーを第一歩に、ファスティング時だけでなく、日常の食卓でもRESETを選んでいただけるような商品を届けていきたいと考えています。
■今後の展望
今回発売するレトルトカレーを皮切りに、今後は玄米ご飯やお弁当など、忙しい日々の中でも手軽においしい食事を楽しめる商品の開発を進めてまいります。
自社工場を活かし、山形・庄内の食材や発酵文化を取り入れながら、商品ラインを拡充。ファスティングから日常の食卓まで、さまざまな食シーンに寄り添う食品ブランドを目指してまいります。
■RESETについて
RESETは、「空にする喜び、満たす喜び」をテーマに、「食べない」から「満たす」までを一貫して提案する食品ブランドです。
一度身体を整え、その後は身体が喜ぶ食事で満たす。その循環を日常に取り入れることで、より長く健康で、美味しいものを食べ続けられる毎日を提案しています。
山形・庄内の豊かな食材と発酵文化を活かし、「心も身体も、食べる喜びを感じられる食習慣」を全国へ届けています。
＜RESET＞
公式サイト：https://reset-fasting.jp/
公式SNS（Instagram）：https://www.instagram.com/reset_dining/
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