株式会社メタジェンのプレスリリース
〜身体と食への意識を検証〜
株式会社メタジェン（本社: 山形県鶴岡市、代表取締役社長 CEO: 福田真嗣、以下「当社」）は、「腸内環境に合ったヘルスケアをあたりまえにする」ことをミッションとし、腸内環境に関する研究から社会実装までを一気通貫で推進しています。このたび当社では、従業員の健康経営の一環で腸内環境観点での啓発活動や体験を推進する東北エプソン株式会社（以下、「東北エプソン」）、および発酵性食物繊維の大切さを広め健康的な食生活を支援する（一社）発酵性食物繊維普及プロジェクトと連携し、東北エプソンの従業員を対象にした “腸活ランチ”喫食モニター試験を実施します。本試験では、約60名の従業員が2週間にわたり、社員食堂で、腸内細菌のエサになる発酵性食物繊維を取り入れた“腸活ランチ”を継続して喫食し、喫食前後のアンケートにて日々の体感や食事に対する意識などの変化を検証します。社員食堂で食事をとるという普段の行動を変えずに、具体的にどのような食材や素材が腸内細菌に届くものかを「知り」、実際に「食べて」、日々の生活の中で「体験」していただくことで、体験者自身が自分の身体と食の繋がりを意識するきっかけをつくり、日々継続できる食生活や健康経営の仕組みの検討に活かしていきます。
【2週間の“腸活ランチ”喫食モニター体験】実施概要
実施期間： 2026年11月9日（月）～11月20日（金）
対象： 東北エプソン株式会社 従業員 約60名
実施場所：東北エプソン株式会社 社員食堂
実施内容：2週間の発酵性食物繊維を取り入れた「腸活ランチ」の喫食、喫食前・喫食期間中・喫食後等でのアンケート、体感や食生活に対する意識の変化などの検証、モニター参加者への発酵性食物繊維を含む商品のサンプリング
実施機関：東北エプソン株式会社、株式会社魚国総本社
企画推進・監修：株式会社メタジェン
協力：一般社団法人 発酵性食物繊維普及プロジェクト
協賛：株式会社Mizkan、日本ケロッグ合同会社、フジ日本株式会社、日清製粉株式会社、株式会社はくばく、ナガセヴィータ株式会社、伊藤忠商事株式会社、松谷化学工業株式会社、ベースフード株式会社 ※発酵性食物繊維普及プロジェクト 加入順
■本取り組みの実施背景
腸内環境が全身の健康機能や脳機能、パフォーマンス等と密接に関係していることについてはこれまでに多くの研究報告がなされており、昨今では、「腸活の実践者は過半数（51.6%）に上る ※」という調査結果もあります。※2025年（一社）短鎖脂肪酸普及協会調べ
その一方で、生活者の多くは自分に合った健康情報の取得や腸活の方法に迷い、なかなか実践に動けないという実態もあります。また、事業者の健康経営の現場においても腸内環境観点での啓発活動や実践はまだ普及途上にあります。そこで本企画では、腸内環境に着目した従業員実践型の取り組みの第一弾として、健康経営に取り組む東北エプソン株式会社、発酵性食物繊維を食卓に普及する取り組みを推進する（一社）発酵性食物繊維普及プロジェクト、そして腸内環境までを考慮した食事や文化形成があたりまえになる社会を目指す当社が連携し、本モニター試験の企画・実行に至りました。
いつものランチに発酵性食物繊維をプラス3ｇ
今回の「腸活ランチ」では、当社が企画設計および献立監修を行い、腸内細菌のエサとなる発酵性食物繊維（オリゴ糖を含む）を、普段の食事メニューに1食あたり3g以上プラスすることを基本としたメニューを提供します。具体的には、麺やごはん、パンなどの「主食そのものを発酵性食物繊維を豊富に含む食材・素材に置き換え」たり、「発酵性食物繊維を中心とした惣菜・デリ・デザートを定食の一品に組み込む」ことで、普段のランチ環境を変えずにおいしく飽きずに“腸活メニュー“を体験頂ける機会となっています。
社員食堂という身近な環境で実際に食べることで、「どんな食材から摂ることができるのか」「毎日の食事にどう取り入れられるのか」「続けてみることで、自分自身にどんな気づきがあるのか」を体験していただき、今後の食生活を考えるきっかけにつなげます。
メニュー例：
高食物繊維小麦麺で味わう明太子添え餡掛けうどん
スーパー大麦ごはんの彩りガパオライス
もち麦とキノコの恵みリゾット
インド風チキンカレー 高食物繊維小麦のナン
白身魚のムニエル グリルベジと特製ソース
THE 現代風雑穀サラダ
鶏肉のロースト キノコと根菜 バルサミコ特製ソース
ジューシー唐揚げ御膳 自家製すりおろしソース
モニター試験後に自分自身で腸活を継続するきっかけもご提供
モニター参加者には、発酵性食物繊維普及プロジェクトからの協力による商品サンプルを提供し、社員食堂だけでなく、日常生活の中で自分に合った取り入れ方を見つけていただき、継続的な“腸活習慣”のきっかけにつなげます。
■喫食前後の「体感」と「意識」の変化を検証
モニター参加者には、喫食前・喫食期間中・喫食後などにアンケートを実施します。アンケートでは、日々の体感をはじめ、食事そのものに対する考え方や、食物繊維を日常的に取り入れることへの意識などについて確認します。
※本取り組みは倫理審査を通す研究ではなく、効果効能を確認することを目的としたものではありません
東北エプソン株式会社について
設立：1985年1月18日
本社：山形県酒田市十里塚字村東山166-3
代表者：代表取締役社長 齋藤学
従業員数：2,204名
事業内容：半導体(C-MOS・LSI)、インクジェットプリンター用ヘッド
産業用プリンター・プロダクツ、産業用ロボットの部品製造 ※2026年4月1日現在
一般社団法人 発酵性食物繊維普及プロジェクトについて
発酵性食物繊維の大切さを広め、健康的な食生活を支援することを目的に設立。＜腸からはじまるウェルビーイングな日常＞を目指して、さまざまな情報を発信しています。
https://hakkousei-fiber.org/
株式会社メタジェンについて
腸内デザイン®をコンセプトにしたアプローチで「病気ゼロ」を⽬指す。
腸内環境研究からその社会実装までを⼀気通貫でサポート。腸内デザイン®️市場の共創を⽬指す企業連携コミュニティ「腸内デザイン共創プロジェクト」も運営し、国内40社以上が参画。
https://metagen.co.jp/
