「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」をファンケルのレストラン「創作料理 FANCL 令和本膳（東京銀座）」にて9月1日から販売開始

和の職人が織り成すアフタヌーンティー

株式会社ファンケルのプレスリリース

株式会社ファンケルは2026年9月1日（火）から11月16日（月）までの期間限定で、ファンケル銀座スクエア9階にある「創作料理 FANCL 令和本膳（以下FANCL令和本膳と表記）」にて、「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」（価格：5,300円＜税込＞）を展開します。

旬の栗と柿を主役に、酒粕や麹、味噌などの発酵食材を織り交ぜたアフタヌーンティー。栗と無糖餡子を使用した「栗と無糖餡子のクリーム大福」をはじめ、「甘酒と甘栗のティラミス」や「酒粕チーズケーキ」など、発酵食材と季節を感じる甘味を提供します。

また「塩麴チキンと干し柿の白和」などの和食店ならではのセイボリーも魅力です。

お抹茶を含む日本茶5種と、ノンカフェインティー15種と共に、しっとりと落ち着いた和のアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。

秋の豊かな実りと発酵の恵みが織りなす、心と身体に優しい「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」

＜概要＞

この秋、「創作料理 FANCL 令和本膳」では、旬を迎える栗と柿を主役に据え、日本の伝統的な発酵食材である酒粕、麹、味噌などを巧みに取り入れた「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」をご用意しました。和の職人が培った繊細な技と、発酵がもたらす奥深い風味が見事に融合した、特別な午後のひとときをお届けします。

玄米粉を用いた香ばしい焼き菓子をはじめ、香り立つほうじ茶や抹茶、そして出汁を生かした滋味深い甘味やセイボリーの数々が、それぞれ重なり合い、ひと口ごとに豊かな余韻を残します。繊細に仕上げられた和スイーツとともに、心落ち着く和の空間で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。発酵食材ならではの奥行きのある旨味と、素材本来の優しい甘みが、栗と柿の豊かな風味を一層引き立て、実りの秋を五感で存分に感じていただけるスイーツやセイボリーをご堪能いただけます。

さらに、本アフタヌーンティーは、美味しさだけでなく、お客様の美と健康にも寄り添う内容となっています。

主役の栗は食物繊維に加え、糖質の代謝を助けるビタミンB1を多く含む食材です。また、柿にはビタミンCをはじめ、β-カロテンやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

旬の恵みと発酵の力が織りなす極上の味わいを通じ、美と健康に想いを馳せながら、心と身体が優しく満たされる、贅沢なティータイムをお過ごしいただけます。

・期間：2026年9月1日（火）から2026年11月16日（月）

・提供時間：14：00～16：00

・料金：5,300円＜税込＞　　※要予約

<お店ならではのワゴンサービスをご提供>

お食事中に「自家製わらび餅」「炒りたてほうじ茶」２つのワゴンサービスを行います。自家製わらび餅は3種のタレからお選びいただき（きな粉、黒蜜、柿みたらし）、焙烙（ほうろく）を使ったデモンストレーションで炒りたてのほうじ茶を香りと共にお楽しみいただけます。

　<ご予約について>

◇選べるティースタンド（公式サイト・OZmall限定）

　公式サイト・OZmallからのご予約限定で、ティースタンドをお選びいただけます。

木のぬくもりあふれる螺旋型　　　　シックでモダンなティースタンド　　　　　　　和モダンな組子プレート

OZmall：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/8001/afternoontea/#plan

<メニュー詳細>

※本コースはグルテンフリー対応ではございません。

小麦由来の食材を使用しておりますので、アレルギーをお持ちの方はご注意ください。

■スープ：豆乳玄米摺り流し

■甘味5種

酒粕チーズケーキ渋皮煮添え

栗と無糖餡子のクリーム大福

甘酒と甘栗のティラミス

柿と甘酒の羊羹

柿プリンと発酵バターの栗モンブラン

■前菜3種

塩麴チキンと干柿の白和え

柿とクリームチーズ味噌漬け最中

帆立のカルパッチョ

■お食事

干柿寿司と茶出汁

■練りたて自家製わらび餅　(きな粉、黒蜜、柿みたらし)

■玄米粉のスコーンたい焼き　(豆乳ホイップ、味噌キャラメル、酒粕餡子バター)

＜オプション　／　季節限定ドリンク＞　

「栗の発酵ジンジャースパーリング」（ノンアルコール）

香ばしい焼き栗のやさしい甘みに、ノンアルコールジンの爽やかな香りと、発酵ジンジャーエールのほどよい刺激を重ねました。

栗のまろやかな余韻と、すっきりとした後味を楽しめる、秋限定のノンアルコールドリンクです。

「栗の発酵ジンジャースパーリング」付きプラン6,500円、または単品1,400円＜共に税込＞でご用意しております。

◆TOPICS◆おすすめメニューのご紹介

ランチメニュー　美腸活弁当　3,000円＜税込＞

美と健康を思いやる、上質なインナーケアランチ。

厳選した玄米と、発酵食品、旬の食材をふんだんに使用した創作和食です。小鉢で様々な食材を少しずつ楽しめ、体の内側から整えるように日々の美しさと健やかさをサポートします。

（秋お品書き例）

・季節の小鉢三種

・魚介の醍醐和えヨーグルトソース

・色々きのこ餡の茶碗蒸し

・秋鮭の塩麴焼き

・海老さつまサワークリーム添え

・鶏そぼろの銀餡掛け稲庭うどん

・ジャコとろろ芋ヨーグルト

・玄米御飯

・味噌汁　

・ひとくち甘味

ディナーメニュー　美腸活コース　6,600円＜税込＞

ランチの人気メニュー「美腸活弁当」が、ついにディナーコースとして登場します。ランチ同様に発酵食品や食物繊維など、腸内環境を意識した食材を取り入れ、日々の忙しさで乱れがちな体をやさしく整えるような一皿一皿をご用意しました。心も体も軽やかに満たされるひとときを、大切な方との特別なディナーに、ご自身へのご褒美としてもお楽しみいただけます。

（秋お品書き例）

先付　玄米擦り流しケール青汁

前菜　美腸活四種の季節小鉢

向付　お造り2種雲丹ヨーグルトソース　

箸休　干柿と栗渋皮煮と酒粕の寄せチーズ　玄米トースト

焼物　秋鮭出汁麹焼き

温物　柔らか茹で華豚酒粕白煮

食事　松茸と蟹の玄米麺豆乳出汁と出汁稲荷

甘味　本日の甘味

※仕入れにより変更となる場合がございます。