株式会社ULTORAのプレスリリース
ーフランス伝統菓子の技術が織りなす”濃厚な口どけ”と、”やさしいギルトフリー”。名店の職人技と研究思想が融合した、心満たす贅沢スイーツ。
東京・国立市で30余年にわたり本物のフランス菓子を届けてきた名店レ・アントルメ国立と、ULTORA。職人技と研究思想が交差する共創プロジェクト『ULTORA CRAFT / LAB（ウルトラ クラフト ラボ）』の第2弾として、パティスリーの本格的な美味しさと大豆タンパクの健康価値を追求した「ソイ・ビューティーセット」（SOY PROTEIN 黒蜜きなこクッキー90g／SOY PROTEIN ガトーショコラ3個）を、2026年11月6日（金）より発売いたします。
厳選した和洋の上質な素材と丁寧な製法によってプロテイン特有の食感を昇華させ、罪悪感なく本格的なパティスリーの満足感を味わえるギルトフリースイーツをお届けします。
▪️ 商品開発のこだわり（製品特徴）
素材本来の持ち味を引き出し、パティスリーならではの豊かな風味と食感のバランスを精密に設計しています。
SOY PROTEIN ガトーショコラ（3個入）
濃厚なカカオの深みと大豆プロテインのコクを調和させ、しっとりとした口どけに焼き上げた上質なガトーショコラです。
一口ごとに広がるビターで豊かな風味となめらかな舌触りは、本格フランス菓子店ならではの贅沢感をお楽しみいただけます。
SOY PROTEIN 黒蜜きなこクッキー（90g入）
大豆素材ときなこの自然な香ばしさをベースに、コクのある黒蜜の上品な甘みを重ね合わせ、ホロホロとした心地よい食感に仕上げました。
口に含んだ瞬間にほどける繊細な口溶けと、優しい和洋の余韻が広がります。
▪️コラボ商品概要
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商品名： ソイ・ビューティーセット SOY PROTEIN 黒蜜きなこクッキー SOY PROTEIN ガトーショコラ
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発売日： 2026年11月6日（金）
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価格： 2,000円（税込）
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内容量： クッキー 90g ／ ガトーショコラ 3個
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販売チャネル：
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レ・アントルメ国立 店舗
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オンラインショップ（https://shop.les-entremets.com/）
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レ・アントルメ国立について
1993年創業。東京都国立市にて、本物のフランス菓子の伝統と豊かな味わいを丁寧な手仕事で提供し続ける名店。
フランスのクラシックな伝統製法をベースに、素材の選定から製法まで真摯に向き合う菓子作りを守り継ぎ、地元・国立のみならず全国のスイーツファンから30余年にわたり深く愛され続けています。
【店舗概要】
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店舗名： レ・アントルメ国立
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所在地： 〒186-0004 東京都国立市中2-21-37
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アクセス： JR中央線「国立駅」南口より徒歩約15分
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公式URL： https://les-entremets.com/
『ULTORA CRAFT / LAB』とは
健康寿命への関心の高まりや生活習慣の変化を背景に、日常的なタンパク質補給は幅広い層へと浸透しています。一方で、嗜好品としてのスイーツ領域において、味の満足感と機能性を兼ね備えた選択肢は依然として発展途上にあります。
ULTORAはこの市場に対し、単なる素材提供にとどまらない共創プロジェクトとして『ULTORA CRAFT / LAB』を立ち上げました。
【ULTORA CRAFT / LAB】
妥協なき「美味しさと品質」をどこまでも追求し、研究し続けるULTORAの飽くなき探究心（LAB）。そして、独自の美学と職人技で地域に愛される街の名店（CRAFT）。
この名前に刻まれた「 /（スラッシュ）」は、互いの強みと情熱が対等に交差し、高め合いながら新しい価値を生み出していく「共創（Collaboration）の境界線・交差点」を象徴しています。
妥協のないモノづくりへの情熱が共鳴し、職人技と研究思想が融合することで、新しい食の可能性をどこまでも突き詰めていくコラボレーションシリーズです。
【企業・バイヤー様へ：コラボレーションパートナー募集のお知らせ】
『ULTORA CRAFT / LAB』は、今後も全国の卓越した技術や美学を持つ名店・職人とのパートナーシップを推進してまいります。ウェルネス市場における知見とクラフトマンシップを掛け合わせることで、地域産業の活性化と健康的な食文化の発展を目指します。
自社商品の新しい価値開発（高タンパク・健康価値の付加）、健康意識層へのアプローチ、話題性の高い店舗メニュー開発等をご検討の企業様・店舗様は、下記連絡先、またはお問合せフォームよりお気軽にご相談ください。
▼お問い合わせフォーム
https://ultora.co.jp/shop/contact/
▼企業様向けコラボレーション・取材に関するお問合せ先
株式会社ULTORA コラボレーション推進担当 中川（ホールセール部門）
メールアドレス：ws@ultora.co.jp
■会社概要
商号 ： 株式会社ULTORA
代表者 ： 代表取締役 山崎 玲
所在地 ： 〒150-6018
東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス18F
設立 ： 2019年8月21日
事業内容： 各種健康食品の製造・販売
資本金 ： 900万円
・ULTORA ONLINE SHOP【公式HP】https://ultora.co.jp
・Amazon https://amzn.to/3pmx8SP
・楽天市場 https://www.rakuten.ne.jp/gold/ultora/
・Yahoo!ショッピング https://store.shopping.yahoo.co.jp/ultora-official/
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